Οι πρωτεΐνες αποτελούν σήμερα ένα τεράστιο διατροφικό θέμα στο σύμπαν των foodie. Στο σούπερ μάρκετ, μπορούμε να βρούμε αμέτρητα προϊόντα που διαφημίζουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα ροφήματα, το ψωμί, οι πουτίγκες, οι τηγανίτες και τα παρόμοια από αυτή την κατηγορία γνωρίζουν μεγάλη άνθηση. Πόση πρωτεΐνη όμως χρειαζόμαστε πραγματικά; Μπορεί η υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης να είναι ακόμη και επιβλαβής; Και χρειάζεται πραγματικά να καταφύγω σε σκόνες ή άλλα έτοιμα τρόφιμα για να καλύψω τις ανάγκες μου σε πρωτεΐνη; Θα σας δώσουμε τις απαντήσεις σήμερα!

Τι είναι η πρωτεΐνη;

Οι πρωτεΐνες είναι φυσικές ουσίες που αποτελούνται από αμινοξέα. Βρίσκονται σχεδόν σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς και αποτελούν ένα από τα τρία κύρια θρεπτικά συστατικά μαζί με το λίπος και τους υδατάνθρακες. Δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς πρωτεΐνες: καθορίζουν τη δομή, τη λειτουργία και το μεταβολισμό όλων των ζωντανών κυττάρων και ιστών. Τις χρειαζόμαστε για την ανάπτυξή μας, για τους μύες μας, ως ικριώδες υλικό στον συνδετικό ιστό και για γερά οστά καθώς και για υγιή νύχια και μαλλιά. Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν επίσης στην παραγωγή ενζύμων και ορμονών. Και δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς πρωτεΐνες για την άμυνα του ανοσοποιητικού μας συστήματος, την πήξη του αίματος και για τη λειτουργική ισορροπία οξέων-βάσεων. Υπό ορισμένες συνθήκες, το σώμα μας τις χρησιμοποιεί επίσης για να παρέχει ενέργεια. Τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα σας κρατούν επίσης χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρειάζεται να πίνω ροφήματα πρωτεΐνης για να παραμείνω καλά χορτάτος;

Καλό να γνωρίζετε: Υπάρχουν 4 kcal σε ένα γραμμάριο πρωτεΐνης. Και πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε για να παραμείνουμε υγιείς; Συνιστάται ημερήσια πρόσληψη 0,8 g πρωτεΐνης/kg σωματικού βάρους για ενήλικες ηλικίας 19 έως κάτω των 65 ετών. Τα άτομα που είναι πολύ σωματικά δραστήρια ή ακόμη και κάνουν ανταγωνιστικό αθλητισμό μπορεί να έχουν υψηλότερες απαιτήσεις σε πρωτεΐνες. Αυτό ισχύει επίσης και για τους ηλικιωμένους. Η μακροχρόνια υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνών είναι σπάνια, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα και αύξηση του σωματικού βάρους και συνδέεται με πέτρες στα νεφρά, νεφρική βλάβη, κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη και οστεοπόρωσης.

Αλλά ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες; Θα πρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε πρωτεΐνες. Σε αυτές περιλαμβάνονται το άπαχο κοτόπουλο, τα ψάρια, τα αυγά, το τόφου, τα όσπρια, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και τα πράσινα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και οι πατάτες. Όπως βλέπετε, ακόμη και αν δεν τρώτε ζωικά προϊόντα, υπάρχουν πολλοί "πρωτεϊνικοί ήρωες" φυτικής προέλευσης για να διαλέξετε.

Σε γενικές γραμμές, αν τρώτε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή και συνδυάζετε σωστά τις πηγές πρωτεΐνης που αναφέρθηκαν, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το αν δεν έχετε αρκετή πρωτεΐνη. Τα ροφήματα πρωτεΐνης μπορούν πρακτικά να συμπληρώσουν μια υγιεινή διατροφή, αλλά δεν είναι απαραίτητα.

Χρειαζόμαστε προϊόντα ευκολίας εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες;

Μπορεί να τα έχετε ήδη δοκιμάσει - σήμερα μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα μια τεράστια ποικιλία από πουτίγκες, μούσλι, ψωμί, τυριά, επαλείψεις και παρόμοια προϊόντα που διαθέτουν τεράστια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι αυτονόητο ότι αυτά μπορούν να καταλήξουν στο καρότσι με τα ψώνια σας από καιρό σε καιρό. Ωστόσο, μπορείτε εξίσου εύκολα να καλύψετε τις πρωτεϊνικές σας ανάγκες με σπιτικά πιάτα φτιαγμένα από φρέσκα υλικά. Τι θα λέγατε για τη γρήγορη Σαλάτα με ρεβίθια για εν κινήσει ή για το έξυπνο Προάτς για πρωινό; Σημειώστε επίσης ότι τα εμπλουτισμένα έτοιμα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες περιέχουν συχνά γλυκαντικά, πρόσθετα και αρωματικές ουσίες και είναι συχνά αρκετά ακριβά.

Είστε επαγγελματίες της πρωτεΐνης;

Η ομάδα σας Dole