Directions

Για τη λαχανοσαλάτα

Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το λάχανο και τα cranberries και περιχύστε με το ντρέσινγκ μήλου και βουτύρου. Αποθηκεύστε το ντρέσινγκ που τυχόν περισσεύει στο ψυγείο.

Απλά ανακατέψτε ½ φλιτζάνι βούτυρο μήλου*, ¼ φλιτζάνι χυμό μήλου, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο αλεσμένο πιπέρι (προκύπτει περίπου ⅔ φλιτζάνι σάλτσα).

Για το βούτυρο μήλου

Κόψτε τα μήλα σε κύβους, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ και βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε και σιγοβράστε για άλλες 2-3 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το βούτυρο μήλου είναι έτοιμο όταν το μείγμα είναι χρυσοκάστανο και παχύρρευστο.