Zubereitung

Für den Krautsalat

Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Zitronensaft beträufeln. Den Weißkohl und die Cranberries hinzugeben und mit Apfel-Butter-Dressing anrichten. Übrig gebliebenes Dressing im Kühlschrank aufbewahren.

Einfach ½ Tasse Apfelbutter*, ¼ Tasse Apfelsaft, ¼ Teelöffel Salz sowie schwarzen gemahlenen Pfeffer mischen (ergibt etwa ⅔ Tasse Dressing).

Für Apfelbutter

Äpfel in Würfel schneiden, den Ingwer schälen und klein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten in einen großen Topf geben, bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Anschließend pürieren und nochmal 2-3 Stunden köcheln lassen, ab und zu umrühren. Die Apfelbutter ist fertig, wenn die Masse goldbraun und dick ist.