Krautsalat mit Apfel und Cranberries
- Gesamtzeit
- 10 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 10 Minuten
- Kalorien
- 160
- Portionen
- 2
Krautsalat ist der beliebteste Rohkostsalat der Deutschen! Schon mal eine süß-würzige Variante des Salates ausprobiert? Unser leckeres Krautsalat Rezept mit Äpfeln und getrockneten Cranberries ist eine perfekte Einstimmung auf Weihnachten.
Zubereitung
Für den Krautsalat
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Zitronensaft beträufeln. Den Weißkohl und die Cranberries hinzugeben und mit Apfel-Butter-Dressing anrichten. Übrig gebliebenes Dressing im Kühlschrank aufbewahren.
Einfach ½ Tasse Apfelbutter*, ¼ Tasse Apfelsaft, ¼ Teelöffel Salz sowie schwarzen gemahlenen Pfeffer mischen (ergibt etwa ⅔ Tasse Dressing).
Für Apfelbutter
Äpfel in Würfel schneiden, den Ingwer schälen und klein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten in einen großen Topf geben, bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Anschließend pürieren und nochmal 2-3 Stunden köcheln lassen, ab und zu umrühren. Die Apfelbutter ist fertig, wenn die Masse goldbraun und dick ist.
Zutaten
- 2 rote oder grüne Äpfel, entkernt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 300 Gramm Weißkohl, geraspelt
- ⅔ Tassen getrocknete Cranberries
- 150 Gramm brauner Zucker
- 5 cm Ingwer
Nährwertangaben
| Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 204g |
| Kalorien | 160 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Sodium (95 mg) | 4% |
| Gesamtkohlenhydrate (41 g) | 14% |
| Ballaststoffe (6 g) | 24% |
| Gesamtzucker (31 g) | |
| Protein (1 g) | |
| Kalzium | 4% |
| Eisen | 2% |
| Vitamin A | 25% |
| Vitamin C | 60% |