Μάφιν με ανανά και ξηρούς καρπούς
Χρόνος μαγειρέματος – 35 Λεπτά
- Συνολικός χρόνος
- 75 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 40 Λεπτά
- Θερμίδες
- 453
- Μερίδες
- 12
Τα μάφιν είναι εύελικτα: υπάρχουν σε αμέτρητες παραλλαγές και ταιριάζουν σε κάθε περίσταση. Αυτά τα μάφιν συνδυάζουν διάφορους ξηρούς καρπούς και, χάρη στονανανά, ξεχωρίζουν για τη γλυκιά τους φρεσκάδα.
Directions
- Μουλιάστε τα κάσιους σε νερό όλη τη νύχτα.
- Βάλτε τους σπόρους chia σε 90 ml νερό και τους αφήστε τους να διογκωθούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τους διογκωμένους σπόρους στο μούλτι με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε 100 ml καρυδέλαιο. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα με το ρόφημα αμυγδάλου, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και την κανέλα.
- Κόψτε τον ανανά σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τον μισό ανανά στο νέο μείγμα. Στη συνέχεια, μοιράστε το σε 12 θήκες για μάφιν και ψήστε σε ένα ταψί για μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω/κάτω) για περίπου 35 λεπτά.
- Ξεπλύντε τα μουλιασμένα κάσιους και πολτοποιήστε τα με 4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου, 40 ml καρυδέλαιο, τον πολτό βανίλιας και 1 κ.γ. τριμμένο ξύσμα λεμονιού για να φτιάξετε μια κρέμα.
- Καραμελώστε τα καρύδια με το υπόλοιπο σιρόπι σε ένα τηγάνι.
- Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν. Ρίξτε την κρέμα κάσιους σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στόμιο και απλώστε την πάνω από τα μάφινς. Βάλτε από πάνω τις υπόλοιπες φέτες ανανά και τα καρύδια.
Ορίστε μια πραγματική απόλαυση!
Η ομάδα Dole
Υλικά
- 150 g κάσιους
- 50 g σπόροι chia
- 100 g καστανή ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 140 ml καρυδέλαιο
- 150 ml γάλα αμυγδάλου
- 200 g ανάμεικτοι αλεσμένοι ξηροί καρποί (φουντούκι, καρύδι, αμύγδαλο)
- 150 g αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα βιολογικού λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 350 g ανανά
- 6 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 πρέζα πολτός βανίλιας
- 50 g καρύδια
Επίσης:
Φορμάκια για μάφιν, ταψί
& σακούλα ζαχαροπλαστικής με στόμιο
Διατροφικά Στοιχεία
| 12 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | |
| Θερμίδες | 453 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (33 g) | 44% |
| Saturated Fat (4 g) | 16% |
| Sodium (473 mg) | |
| Total Carbohydrate (29 g) | 9% |
| Dietary Fiber (5 g) | 17% |
| Total Sugars (18 g) | |
| Protein (10 g) | |
| Calcium | 9% |
| Iron | 20% |
| Potassium (337 mg) | 17% |
| Vitamin C | 9% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.