Directions

Κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, τα πλατάνια και τον ανανά. Κόψτε σε φέτες το σκόρδο, το τζίντζερ και τις πιπεριές τσίλι και σοτάρετε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι με σησαμέλαιο. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι καγιέν και σκόνη κάρυ και σβήνετε με χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας, προσθέτετε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και σιγοβράζετε για περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα καφίρ και αφήστε τα να εμποτιστούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα. Χτυπήστε τα πάντα και περάστε τα από κόσκινο. Γαρνίρετε με βλαστάρια κρεμμυδιού.