Πικάντικη σούπα μπανάνας
Χρόνος μαγειρέματος – 25 Λεπτά
- Συνολικός χρόνος
- 35 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 10 Λεπτά
- Θερμίδες
- 300
- Μερίδες
- 2
Για 2 άτομα
Directions
Κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, τα πλατάνια και τον ανανά. Κόψτε σε φέτες το σκόρδο, το τζίντζερ και τις πιπεριές τσίλι και σοτάρετε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι με σησαμέλαιο. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι καγιέν και σκόνη κάρυ και σβήνετε με χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας, προσθέτετε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και σιγοβράζετε για περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα καφίρ και αφήστε τα να εμποτιστούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα. Χτυπήστε τα πάντα και περάστε τα από κόσκινο. Γαρνίρετε με βλαστάρια κρεμμυδιού.
Υλικά
- ½ κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- ½ σέλινο (κομμένο σε φέτες)
- ½ καρότο (σε κύβους)
- ½ σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
- ½ πιπεριά τσίλι (χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη)
- 20 γραμμάρια τζίντζερ (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 2 πλατάνια Dole (σε κύβους)
- ¼ dole ανανά
- 100 χιλιοστόλιτρα χυμό πορτοκαλιού
- 500 χιλιοστόλιτρα ζωμό λαχανικών
- 300 χιλιοστόλιτρα γάλα καρύδας
- Κουρία σε σκόνη
- Πιπέρι καγιέν
- 2 φύλλα καφίρ
- Λίγο σησαμέλαιο
- Βλαστάρια κρεμμυδιού για γαρνίρισμα
Διατροφικά Στοιχεία
| 2 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | 453g |
| Θερμίδες | 300 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (14 g) | 22% |
| Saturated Fat (4.5 g) | 23% |
| Polyunsaturated (4.5 g) | |
| Monounsaturated (4 g) | |
| Sodium (105 mg) | 4% |
| Total Carbohydrate (44 g) | 15% |
| Dietary Fiber (4 g) | 16% |
| Total Sugars (23 g) | |
| Protein (3 g) | |
| Calcium | 2% |
| Folate | 15% |
| Iron | 4% |
| Magnesium | 10% |
| Potassium (720 mg) | 21% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 80% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 100% |
| Vitamin K | 10% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.