Directions

  1. Βάλτε το κουσκούς σε ένα μπολ, ρίξτε 300 ml βραστό νερό, σκεπάστε το και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 10 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, ξεπλύντε το στήθος κοτόπουλου και στεγνώστε το. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το στήθος κοτόπουλου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, αποσύρετέ το από τη φωτιά, αλατοπιπερώστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 3 λεπτά.
  3. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα στελέχη του σέλινου σε λεπτές φέτες, κρατώντας τα φύλλα για γαρνίρισμα. Καθαρίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τον ανανά, κόψτε τον στα έξι, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε τον σε κομματάκια σε μέγεθος μπουκιάς.
  4. Ανακατέψτε το κουσκούς με ένα πιρούνι. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, προσθέστε το στο κουσκούς με τη σάλτσα, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι αβοκάντο και αλατοπιπερώστε. Μοιράστε το κουσκούς στα πιάτα, προσθέστε από πάνω τα καρότα, το σέλινο, τα πορτοκάλια, τον ανανά και τα μύρτιλα, γαρνίρετε με βασιλικό και φύλλα σέλινου.

Η ομάδα Dole