Directions

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C περίπου. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λωρίδες πάχους 2-3 εκατοστών και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε 65 ml ελαιόλαδο, το μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κρεμμυδιού, ½ κουταλάκι του γλυκού βασιλικό και ¼ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα (όγκου περίπου 4 λίτρων). Τώρα αφαιρέστε τις πατάτες από το μπολ και τοποθετήστε τις στη σακούλα, κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε την. Απλώστε τις γλυκοπατάτες ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τις στο φούρνο για 30-40 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα. Μόλις οι πατάτες ροδίσουν, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο.
Ζεσταίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το σκόρδο. Στη συνέχεια σοτάρετε τα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε στο τηγάνι μια πρέζα αλάτι κρεμμυδιού, ¼ κουταλάκι του γλυκού βασιλικό και ¼ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη. Ανακατέψτε το σπανάκι και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, ρίξτε μέσα τις πατάτες.
Ελπίζουμε να σας αρέσει να το δοκιμάσετε και καλή σας όρεξη!

Η ομάδα σας Dole