Directions

Αφαιρέστε το κουκούτσι από τα 2 μάνγκο, ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε κύβους. Καταψύξτε τα κομμένα μάνγκο μαζί με 300 g σμέουρα για 2 ώρες. Ξεπλύντε καλά την κινόα και στραγγίστε την. Καλύψτε την με περίπου 200 ml νερό και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας, το ξύλο κανέλας και 1 κουταλιά της σούπας μέλι και αφήστε τη να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε την κινόα καρύδας και αφήστε την να κρυώσει. 
Βάλτε τα κατεψυγμένα φρούτα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα με 50 ml νερό. Τοποθετήστε το smoothie στο ψυγείο. Αφαιρέστε το κουκούτσι από το τρίτο μάνγκο, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε λεπτές φέτες ή λωρίδες.
Βάλτε την κινόα με καρύδα και το smoothie δίπλα-δίπλα σε δύο μπολ και τυλίξτε τις φέτες μάνγκο σε ρολά. Γαρνίρετε με τα ρολά μάνγκο, τα υπόλοιπα σμέουρα, τα μύρτιλα και τις νιφάδες καρύδας σε σειρές μέσα στο μπολ. Πασπαλίστε με βρώσιμα άνθη και σερβίρετε.

Ένα πραγματικό μπολ ευτυχίας, δεν συμφωνείτε;

Η ομάδα Dole