Φτιάξτε τη δική σας σάλτσα σαλάτας - με φρέσκα βότανα
Χρόνος μαγειρέματος – Λεπτά
Η άνοιξη είναι η εποχή των βοτάνων! Τι θα λέγατε λοιπόν για αυτό το νόστιμο συνοδευτικό για σαλάτες; Αυτή η DIY σάλτσα σαλάτας από φρέσκα βότανα και μουστάρδα προσθέτει γεύση από τον κήπο με τα βότανα. Δοκιμάστε το αμέσως με την πολύχρωμη σαλάτα λαχανικών σχάρας μας!
Directions
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το ξύδι από κόκκινο κρασί, τη μουστάρδα και το σκόρδο. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το νερό και προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα. Αλατοπιπερώνετε.
- Μπλαντσάρετε το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα καρότα και τα μαγγουράκια σε βραστό αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε με την πιπεριά και το κρεμμύδι, περιχύνετε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.
- Τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν μόλις.
- Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με τη μισή σάλτσα και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω τα ψητά λαχανικά. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φύλλα μυρωδικών και πασπαλίζετε με κατσικίσιο τυρί αν θέλετε.
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1 γραμμάριο μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα μυρωδικά (π.χ. μαϊντανός, βασιλικός, δυόσμος, σχοινόπρασο) και μερικά φύλλα για γαρνίρισμα
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 340 γραμμάρια ανάμεικτα λαχανικά (όπως μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότα), χωρισμένα σε μικρά μπουκετάκια ή κομμένα σε μπαστουνάκια
- 150 γραμμάρια μαγγέτας
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες πλάτους 0,5 εκατοστών
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα κατά μήκος
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 200 γραμμάρια ανάμεικτο μαρούλι
- 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί, χοντροκομμένο (ανάλογα με τη γεύση)