Procedimento

Lessa i ceci e uniscili con la rucola, le arance tagliate a vivo, i pomodorini tagliati a metà e la cipolla affettata finemente (meglio ancora se lasciata in ammollo una decina di minuti in acqua e aceto di vino rosso).

A parte, prepara il dressing emulsionando senape, aceto, olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe...e il gioco è fatto!

Puoi preparare questa insalata per il pranzo in ufficio: versala in un contenitore ermetico e al momento condisci con il dressing.