Kichererbsensalat mal anders
Kochzeit – 30 min
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 10 Minuten
- Portionen
- 2
So bunt kann Snacken sein! Kichererbsensalat ist ein echter Sattmacher und liefert wertvolles Protein und Eisen. Ihr liebt es beim Lunchen bunt? Saftige Orange, herzhafter Rucola, Zwiebeln und Tomaten bringen Farbe und köstliche Aromen ins Spiel. Auf geht’s in die Pause mit unserem überraschend anderen Kichererbsensalat!
Zubereitung
- Kichererbsen, Rucola, Cherrytomaten, Orangenfilets und Zwiebelstückchen im Glas schichten.
- Für das Dressing alle Zutaten mischen und in ein separates Glas geben.
- Kurz vor dem Verzehr Salat und Dressing vermischen.
Zutaten
- 200 Gramm Kichererbsen
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 2 Filets von Orangen
- ¼ rote Zwiebel
- 1 Teelöffel Kräutersenf
- 2 Esslöffel Kräuteressig
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer