Procedimento

Miscela le due farine in una ciotola di media dimensione. 

In un contenitore a parte, unisci il latte di mandorle, l’olio e l’uovo e amalgama bene; versa il composto sulle farine e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo; aggiungi la banana a pezzetti.

Riscalda a fuoco basso una padella antiaderente e, quando è sufficientemente calda, aggiungi una mestolata del composto e lascia cuocere su entrambi i lati per qualche minuto, finché i pancakes risulteranno dorati.

Aggiungi ai pancakes yogurt di soia, frutta fresca a pezzetti, mandorle in scaglie e un filo di miele.

Vuoi provare un'alternativa? Sostituisci la banana con una manciata di mirtilli. Un'altra squisita bontà!