Ein Frühstückstraum: fluffige Bananen Pancakes
Kochzeit – 10 min

- Gesamtzeit
- 20 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 10 Minuten
- Portionen
- 2
Im Handumdrehen gezaubert: Leckere Bananen Pancakes sind die gesunde Alternative zum süßen Frühstücksklassiker. So einfach werden Träume am Morgen wahr.
Zubereitung
- Das Weizenmehl mit dem Mandelmehl in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
- Mandeldrink, Rapsöl und Ei in einer separaten kleinen Schüssel gut verrühren. Anschließend vorsichtig zur Mehlmischung geben und unterrühren.
- Bananenstücke unter die Mischung heben.
- Etwas Rapsöl in eine Pfanne geben, erhitzen und mit einer Schöpfkelle kleine Portionen des Pancake-Teiges hineingeben, goldgelb anbraten.
Tips & Tricks
Gut dazu schmeckt ein Topping aus einer pflanzlichen Joghurtalternative, frischen Früchten sowie gerösteten Mandelsplittern und etwas Honig.
Übrigens: Wer Bananen nicht so gerne mag, kann diese auch durch eine Handvoll frische Heidelbeeren ersetzen.
Zutaten
- 1.5 Tassen Vollkornmehl
- ¼ Tassen Mandelmehl
- 1 Tasse ungesüßter Mandeldrink
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Ei