Våfflor med banan och zucchini med avokadodipp
- Total tid
- 55 minuter
- Förberedelsetid
- 40 minuter
- Kalorier
- 453
- Portioner
- 4
Känner du bara till våfflor som en söt dessert? Låt dig då överraskas av detta fantastiskt annorlunda recept. Våra geniala banan- och zucchinivåfflor med avokadodipp är ett riktigt näringsrikt power-snack! Du kan baka en hälsosam godbit av zucchini, fullkornsspeltmjöl, bananer och havremjölk. De krispiga våfflorna håller dig mätt länge och är därför perfekta för lunchlådan i skolan eller på universitetet, under lunchrasten på kontoret eller på nästa utflykt!
Instruktioner
Vafflar: Tvätta och rengör zucchinin och riv den grovt på ett rivjärn. Blanda zucchinispånen med ½ tesked salt och låt dem ligga i vatten i 30 minuter. Pressa sedan ut vattnet ur de rivna zucchinin med händerna. Skala bananerna och mixa dem fint tillsammans med havremjölken och äggen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner tillsammans med de pressade zucchinireven. Smaka av smeten med salt, paprikapulver och peppar.
Dipp: För att göra dippen, tvätta tomaterna, dela dem i halvor och gröp ur kärnorna ur tomathalvorna. Tärna tomatköttet fint. Halvera avokadorna, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet ur skalet. Finriv fruktköttet med citronsaft och blanda med sojayoghurten. Tvätta örterna och finhacka bladen. Krydda avokadodippet med salt, peppar, spiskummin och chiliflakes. Vänd ner örterna och de tärnade tomaterna.
Grädda gradvis ca 8 våfflor av våffelsmeten i ett lätt oljat våffeljärn. Servera med avokadodipp.
När livet ger dig bananer och zucchini, gör våfflor av dem!
Ditt Dole-team
Ingredienser
Till våffelsmeten:
350 g zucchini
Salt
Salt
2 Dole-bananer (100 g vardera)
150 ml havremjölk
2 ägg (storlek M)
200 g fullkornsspeltmjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk bakpulver
½ tsk paprikapulver
½ tsk paprikapulver
Paprika
2 msk olja till våffeljärnet
För dippen:
2 tomater
2 avokado
2 avokado
3 matskedar citronsaft
100 ml vegansk sojayoghurt
100 ml vegansk sojayoghurt
Vardera ½ knippe mynta, basilika och koriander
Kummin
Kummin
Salt och peppar
Chiliflakes efter smak
Också: ett våffeljärn
Näringsfakta
| 4 Portioner per förpackning | |
| Portionsstorlek | |
| Kalorier | 453 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (18.1 g) | |
| Saturated Fat (4.9 g) | |
| Cholesterol (109 mg) | |
| Sodium (52.2 mg) | |
| Total Carbohydrate (56.5 g) | |
| Dietary Fiber (9.8 g) | |
| Total Sugars (10.7 g) | |
| Protein (16.1 g) | |
| Calcium (83.3 mg) | |
| Iron (7.7 mg) | |
| Potassium (1170 mg) | |
| Vitamin C (42.3 mg) | |