Instruktioner

Till coleslaw

Skiva äpplena i små bitar och ringla över citronsaft i en stor skål. Tillsätt kål och tranbär och dressa med äpple- och smördressingen. Förvara eventuell överbliven dressing i kylen.

Blanda ½ dl äppelsmör*, ¼ dl äppeljuice, ¼ tsk salt och svartmald peppar (ger ca ⅔ dl dressing).

För äppelsmöret

Skär äpplena i tärningar, skala och finhacka ingefäran och lägg i en stor kastrull med övriga ingredienser, låt sjuda på medelvärme i 1 timme. Rör om då och då. Mixa sedan till puré och låt sjuda i ytterligare 2-3 timmar under omrörning. Äppelsmöret är klart när blandningen är gyllenbrun och tjock.