Λαχανοσαλάτα με μήλο & βατόμουρα
- Συνολικός χρόνος
- 10 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 10 Λεπτά
- Θερμίδες
- 160
- Μερίδες
- 2
Η λαχανοσαλάτα coleslaw είναι η αγαπημένη σαλάτα ωμών λαχανικών των Γερμανών! Εσείς έχετε δοκιμάσει ποτέ μια γλυκιά κ& αλμυρή εκδοχή της σαλάτας; Η νόστιμη συνταγή μας για λαχανοσαλάτα με μήλα και αποξηραμένα κράνμπερι είναι ο τέλειος τρόπος για να μπείτε στο πνεύμα των Χριστουγέννων.
Directions
Για τη λαχανοσαλάτα
Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το λάχανο και τα cranberries και περιχύστε με το ντρέσινγκ μήλου και βουτύρου. Αποθηκεύστε το ντρέσινγκ που τυχόν περισσεψει στο ψυγείο.
Για το ντρέσινγκ
Απλά ανακατέψτε ½ φλιτζανιού βούτυρο μήλου*, ¼ φλιτζανιού χυμό μήλου, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο αλεσμένο πιπέρι (προκύπτει περίπου ⅔ φλιτζανιού σάλτσα).
Για το βούτυρο μήλου
Κόψτε τα μήλα σε κύβους, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ, βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τη ζάχαρη (και λίγο νερό αν χρειαστεί) και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε και σιγοβράστε για άλλες 2-3 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το βούτυρο μήλου είναι έτοιμο όταν το μείγμα είναι χρυσοκάστανο και παχύρρευστο.
Υλικά
- 2 κόκκινα ή πράσινα μήλα, χωρίς τα κουκούτσια τους
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 300 g λευκό λάχανο, τεμαχισμένο
- ⅔ φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερι
- 150 g καστανή ζάχαρη
- Ένα δάχτυλο ρίζα τζίντζερ (περίπου 5 cm ή 2-3 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ)
Διατροφικά Στοιχεία
| Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | 204g |
| Θερμίδες | 160 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Sodium (95 mg) | 4% |
| Total Carbohydrate (41 g) | 14% |
| Dietary Fiber (6 g) | 24% |
| Total Sugars (31 g) | |
| Protein (1 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 2% |
| Vitamin A | 25% |
| Vitamin C | 60% |