Bananen-Himbeer-Buttermilch-Eiskonfekt
- Gesamtzeit
- 215 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 35 Minuten
- Kalorien
- 100
- Portionen
- 12
Will hier noch jemand ein Eis? Für unser Heimkino haben wir ganz besonderes Eiskonfekt vorbereitet. Wenn da nicht alle Hände nach oben gehen, wissen wir auch nicht weiter. Die Mischung aus Banane und Himbeere zergeht auf der Zunge und sorgt für eisigen Genuss.
Zubereitung
3 Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit 250 g Himbeeren, Buttermilch, 6 EL Kokossirup, Zitronensaft und -schale fein pürieren. Mischung durch ein Sieb passieren.
Eine flache Form mit Rand (ca. 30 x 20 cm) mit Frischhaltefolie belegen und die Hälfte der Masse darin etwa 1 cm hoch einfüllen.
Die restliche Banane, Kiwi und Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Kiwi-, Mango-, und Bananenstücke, 100 g Himbeeren, 70 g Heidelbeeren, Blütenblättchen und gefriergetrocknete Himbeeren darauf verteilen und mindestens 1 Stunde einfrieren. Dann die restliche Buttermilchcreme und Früchte auf der halbgefrorenen Eisschicht verteilen und nochmals 2 Stunden gefrieren lassen.
70 g Himbeeren, 50 g Heidelbeeren und 3 EL Sirup fein pürieren. Die Eisplatte vorsichtig aus der Form lösen, quer durchschneiden, die Beerensoße darauf verstreichen und die andere Hälfte wieder aufsetzen. Die geschichtete Eisplatte nochmals 2 Stunden einfrieren.
Zum Servieren die Eisplatte nach Belieben in Würfel geschnitten auf einer gekühlten Platte anrichten.
Eiskonfekt servieren und Film ab!
Euer Dole Team
Zutaten
4 mittelgroße Bananen
420 g Himbeeren
650 ml Buttermilch (oder Pflanzendrink)
9 EL Kokossirup
2 EL Zitronensaft
1 EL geriebene Bio-Zitronenschale
1 Kiwi
½ Mango
120 g Heidelbeeren
Blütenblättchen
2 EL gefriergetrocknete Himbeeren
Außerdem: Pürierstab, Sieb, gefriergeeignete Form (ca. 30 x 20 cm), Frischhaltefolie
Nährwertangaben
| 12 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | |
| Kalorien | 100 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (0.6 g) | |
| Gesättigte Fettsäuren (0.2 g) | |
| Cholesterol (0.5 mg) | |
| Sodium (33 mg) | |
| Gesamtkohlenhydrate (18.8 g) | |
| Ballaststoffe (3.3 g) | |
| Gesamtzucker (6.7 g) | |
| Protein (3 g) | |
| Kalzium (82 mg) | |
| Eisen (0.9 mg) | |
| Vitamin A (4 mcg) | |
| Vitamin C (25 mg) | |
| Vitamin D (0.005 mcg) | |