Zubereitung

  1. Den Couscous in eine Schüssel geben.
  2. Mit einer möglichst feinen Küchenreibe die Schale von einer Orange raspeln und die Orange auspressen.
  3. Den Orangensaft zusammen mit der Orangenschale und dem Vanillearoma in einen Topf geben und aufkochen lassen. Unter Rühren das Wasser und den Honig dazugeben.
  4. Die Orangensoße auf den Couscous gießen und etwa zehn Minuten ziehen lassen.
  5. Die zwei restlichen Orangen schälen und in schmale Scheiben schneiden. Die Trauben vierteln und zusammen mit den Orangen und den Nüssen auf dem Couscous garnieren.