Exotischer Wassermelonenschalen-Salat mit Mango
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 45 Minuten
- Kalorien
- 330
- Portionen
- 4
Von fruchtigen Schalen bekommen wir einfach nicht genug! Auf diese Weise wandern viel weniger Lebensmittelreste in den Müll. Unser exotischer Wassermelonenschalen-Salat mit Mango setzt der nachhaltigen Idee die Krone auf. Denn hier kommt die Hülle der runden Sommerfrucht einfach mit in die Salatschüssel. Ihr werdet staunen, wie melonastisch das schmeckt!
Zubereitung
Für das Dressing:
Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken. Chilis entkernen und hacken. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Alle Zutaten mit Reissirup, Reisessig, Sesamöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen.
Für den Salat:
Rote Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mangos halbieren, den Kern herausschneiden, das Fruchtfleisch schälen und würfeln. Rote Spitzpaprikas waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Thai-Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Bio-Melonenschalen waschen, den grünen Teil der Schale mit einem Sparschäler dünn abschneiden, da dieser für den Verzehr zu faserig ist. Den hellen Teil der Melonenschale auf einer Küchenreibe in hauchfeine Scheiben hobeln.
Melonenschalenscheiben im Dressing marinieren und ziehen lassen. Nach 30 Minuten, die marinierten Melonenschalenscheiben samt dem Dressing zu den restlichen Salatzutaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikumblättchen bestreut anrichten.
Lasst uns Melone neu erleben!
Euer Dole Team
Zutaten
2 Knoblauchzehen
40 g Ingwer
1-2 rote Chilis
3 Limetten
3 EL Reissirup
3 EL Reisessig
3 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
1 Bund rote Lauchzwiebeln
2 Mangos
2-3 rote Spitzpaprika
1 Bund Thai-Basilikum
500 g Bio-Melonenschalen
Basilikumblättchen
Außerdem: Sparschäler, Küchenreibe
Nährwertangaben
| 1 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 385 |
| Kalorien | 330 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (16.3 g) | |
| Gesättigte Fettsäuren (2.2 g) | |
| Cholesterol (0.2 mg) | |
| Sodium (17 mg) | |
| Gesamtkohlenhydrate (41.5 g) | |
| Ballaststoffe (4.8 g) | |
| Gesamtzucker (15.4 g) | |
| Protein (2.7 g) | |
| Kalzium (98 mg) | |
| Eisen (2 mg) | |
| Kalium (625 mg) | |
| Vitamin C (140 mg) | |