Directions

Για τη βινεγκρέτ:
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. Αφαιρέστε τα σπόρια από τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε τες. Τρίψτε τα λάιμ για να πάρετε το ξύσμα και στύψτε το χυμό τους. Χτυπήστε όλα τα παραπάνω υλικά μαζί με το σιρόπι ρυζιού, το ξίδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, αλάτι και πιπέρι, χρησιμοποιώντας αβγοδάρτη.

Για τη σαλάτα:
Καθαρίστε τα κόκκινα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε ροδέλες. Κόψτε τα μάνγκο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, καθαρίστε τη φλούδα και κόψτε τα σε κυβάκια. Πλύντε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα σπόρια και κόψτε τες σε ροδέλες. Πλύντε τον ταϊλανδέζικο βασιλικό και αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλωνάρια. Πλύντε καλά τη φλούδα του καρπουζιού, αφαιρέστε το σκούρο πράσινο μέρος με έναν αποφλοιωτή (καθώς είναι πολύ ινώδες), και τρίψτε το πιο ανοιχτόχρωμο μέρος σε πολύ λεπτές νιφάδες με τρίφτη. Μαρινάρετε τις νιφάδες από τη φλούδα του καρπουζιού μέσα στη βινεγκρέτ για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τες μαζί με τη βινεγκρέτ στα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας. Διορθώστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.

Ανακαλύψτε μια νέα πλευρά του καρπουζιού!

Η ομάδα Dole