Directions

Για τη ζύμη: Βάλτε το αλεύρι ντίνκελ σε ένα μπολ. Ζεστάνετε το μέλι και το γάλα βρόμης και ανακατέψτε τα με τη μαγιά, το αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Προσθέστε το μείγμα στο αλεύρι, ζυμώστε καλά, σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.

Για την επικάλυψη: Πλύντε τα φρούτα, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα σταφύλια στη μέση και τα σύκα και το ακτινίδιο σε φέτες. Πλύντε το κολοκύθι και κόψτε τη φλούδα του κατά μήκος σε μακριές, λεπτές λωρίδες.

Ανοίξτε τη ζύμη (περίπου 30 x 23 εκ.) και τοποθετήστε την σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ανακατέψτε 1 κουταλιά σιρόπι σφενδάμου με 1 κουταλιά ηλιέλαιο και αλείψτε τη ζύμη.

Διακοσμήστε τη ζύμη με τα προετοιμασμένα φρούτα, δημιουργώντας ένα «λιβάδι με λουλούδια». Πασπαλίστε με σουσάμι για να φτιάξετε τους «στήμονες». Αφήστε ξανά να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω/κάτω αντίσταση) για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Η ευτυχία είναι η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού!

Η ομάδα Dole