Directions

Καταρχήν φέρνετε σε βρασμό το ρόφημα αμυγδάλου, το αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και τη ζάχαρη βανίλια (ή τον πολτό βανίλιας). Προσθέτουμε την πολέντα και αφήνουμε να πάρει ξανά βράση ανακατεύοντας. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χωρίστε τα αυγά και ανακατέψτε τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σκληρά και διπλώστε τα μέσα. Φέρτε τα πάντα ξανά σε βρασμό, χωρίς να ανακατεύετε.

Μοιράζετε το flummery σε 5-6 φορμάκια σιλικόνης (χωρητικότητας περίπου 90 ml) και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Τώρα πλένουμε και κόβουμε στη μέση τα σταφύλια. Βράζουμε 220 ml χυμό σταφυλιών με 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 30 ml χυμό σταφυλιών και δέστε το χυμό. Αφήστε το να πάρει μια βράση και ανακατέψτε τα σταφύλια. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν.

Τέλος, βγάζετε το flummery από τις φόρμες και τοποθετείτε από πάνω και δίπλα την κομπόστα σταφυλιών.

Λεκανάκια σταφυλοκομψίας!

Η ομάδα σας Dole