Μπολ με ανανά και κουσκούς
Χρόνος μαγειρέματος – 25 Λεπτά
- Συνολικός χρόνος
- 60 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 35 Λεπτά
- Θερμίδες
- 917
- Μερίδες
- 4
Τραγανό, πικάντικο, φρουτένιο! Το πολύχρωμο αυτό μπολ περιλαμβάνει μια ονειρεμένη ομάδα: τρυφερό κουσκούς, πικάντικα φρούτα και ζουμερό σολομό. Είναι γρήγορο στην ετοιμασία του, οπότε μπορείτε ή να το έχετε ετοιμάσει από πριν για το μεσημεριανό τραπέζι ή να το φτιάξετε της ώρας. Οι γευστικοί σας κάλυκες δεν θα μπορούν να χορτάσουν αυτό το εκλεπτυσμένο διατροφικό θαύμα. Χαρίστε το στον εαυτό σας!
Directions
- Για το κουσκούς: Ρίξτε 450 ml βραστό νερό στο κουσκούς και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει κοκκώδες και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Πλύντε τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο, προσθέτετε τα υπόλοιπα μυρωδικά στο κουσκούς και αρτύστε με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και τσίλι. Προσθέστε μια γερή δόση χυμού λεμονιού (περίπου 50 ml) και ανακατέψτε. Προσθέστε τον υπόλοιπο δυόσμο, το φυτικό γιαούρτι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
- Για τα υπόλοιπα υλικά: Αφαιρέστε τη φλούδα από τον ανανά, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε τον ανανά σε φέτες. Ξεπλύντε το σολομό και στεγνώστε τον. Κόψτε τον σε λωρίδες και μαρινάρετέ τον με 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και 20 ml χυμό λεμονιού. Πλύντε, καθαρίστε και στύψτε τη βαλεριάνα.
- Ψήστε τις φέτες σολομού και ανανά σε ένα τηγάνι σχάρας με λίγο ελαιόλαδο για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μοιράστε το κουσκούς και τη βαλεριάνα σε μπολ. Τοποθετήστε από πάνω λωρίδες σολομού, ψητό ανανά και φυτικό γιαούρτι
- Για την επικάλυψη: Αφαιρέστε τους σπόρους του ροδιού από τη φλούδα και ψιλοκόψτε τα φιστίκια. Πασπαλίστε και τα δύο.
Θα πάρετε μια κουταλιά;
Η ομάδα Dole
Υλικά
- 200 g κουσκούς
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Από 1 ματσάκι κόλιαντρο, δυόσμο και μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Κύμινο
- Τσίλι
- 70 ml χυμό λεμονιού
- 250 g εναλλακτικό γιαούρτι φυτικής προέλευσης/vegan (π.χ. από καρύδα)
- 1 μικρός ανανάς
- 600 g φιλέτο σολομού
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 80 g βαλεριάνα
- 1 ρόδι
- 50 g ψιλοκομμένα αλατισμένα φιστίκια
Διατροφικά Στοιχεία
| 4 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | 578 |
| Θερμίδες | 917 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (51.4 g) | 69% |
| Saturated Fat (8.5 g) | 34% |
| Sodium (340 mg) | 62% |
| Total Carbohydrate (69 g) | 22% |
| Dietary Fiber (9.5 g) | 32% |
| Total Sugars (33 g) | |
| Protein (43.5 g) | |
| Calcium | 8% |
| Iron | 29% |
| Potassium (1600 mg) | 80% |
| Vitamin A | 4% |
| Vitamin C | 52% |
| Vitamin D | 114% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.