Directions

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα κατά τα 2/3 με αλατισμένο νερό και βράστε το. Βυθίστε το κουνουπίδι στο νερό και ζεματίστε το για 2 λεπτά. Στραγγίξτε το και μεταφέρετέ το σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
  2. Στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
  3. Ανακατέψτε σε μικρό μπολ το ελαιόλαδο, τον κόλιαντρο, το σουμάκ και το αλάτι.
  4. Αλείψτε το μείγμα πάνω στο κουνουπίδι. Ψήστε για 50 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι να μπαίνει εύκολα στο κέντρο του κουνουπιδιού.
  5. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε πιατέλα και τοποθετήστε γύρω την ανάμεικτη σαλάτα. Περιχύστε το κουνουπίδι και τη σαλάτα με το ντρέσινγκ από ελαιόλαδο και ξίδι.

Η ομάδα Dole