Ψωμί σταφυλιού με τσάτνεϊ αχλαδιού
- Συνολικός χρόνος
- 100 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 50 Λεπτά
- Θερμίδες
- 220
- Μερίδες
- 20
Φέρνουμε τη μεσογειακή αίσθηση στο σπίτι. Πώς; Με αυτό το νόστιμο ψωμί με σταφύλι, το οποίο είναι γεμάτο από καλά πράγματα του νότου. Με φέτα, ελιές και μεσογειακά βότανα στο σκάφος, αυτό το γευστικό ταξίδι θα είναι μια απόλυτη επιτυχία. Και το φρουτώδες, φρέσκο τσάτνεϊ αχλαδιού είναι το τέλειο τελείωμα.
Directions
Για το ψωμί dπλύνετε τα σταφύλια και κόψτε τα στη μέση. θρυμματίζουμε τη φέτα, ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα τα καρύδια και τις ελιές.Καθαρίζετε τα βότανα, χοντροκομίζετετοαπομάκρυνσηn and Ψιλοκόβουμε τα βότανα.
Χτυπήστε τα αυγά και χτυπήστε αργά το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε την πολέντα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και τα ανακατεύετε. Αλατίστε uκαι διπλώστε τα υπόλοιπα προετοιμασμένα υλικά.
Χύνετε το ζυμάρι σε μια λαδωμένη φόρμα για καρβέλι πασπαλισμένη με λίγη πολέντα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Ψήνουμε για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσει.
Για το αχλάδι-Chutney dαφαιρέστε τα αχλάδια, βάλτε τα στα τέσσερα, κόψτε τον πυρήνα και κόβουμε τα τέταρτα του αχλαδιού σε κύβουςλεπτότερα. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ σε κύβους.
Σοτάρετε το τζίντζερ σε κύβους, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μέλι, αχλάδιακομμάτια, προσθέτουμε τον γλυκάνισο και τους σπόρους μουστάρδας και τηγανίζουμε για λίγο. Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε 70 mlνερού. Βράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τον κουρκουμά (ή κάρυ) και αλατίστε.
Ψιλοκόψτε το ψωμί και το miδιατάξτε το chutney. Πασπαλίζετε με βρώσιμα λουλούδια όπως επιθυμείτε.
.
Θα θέλατε άλλο ένα δίσκο;
Ομάδα σας Dole
Υλικά
Για το ψωμί:
250 g μικρά σταφύλια (μπλε και πράσινο)
180 g φέτα
150 g καρύδια
100 g μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια
1 μάτσο μεσογειακά βότανα (θυμάρι, ρίγανη, εστραγκόν)
4 eggs
100 ml ελαιόλαδο
100 g polenta
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
200 g Καλλιέργεια-Αλεύρι ολικής αλέσεως
Αλάτι
Για το chutney αχλαδιού:
3 pears
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
40 g ζαχαρούχο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας λάδι
2 EL Μέλι
1 αστεροειδής γλυκάνισος
1 TL σπόροι μουστάρδας
60 ml ξύδι από λευκό κρασί
Turmeric (ή κάρυ)
Αλάτι
Επίσης: φόρμα για καρβέλια (25 cm), βρώσιμα λουλούδια για γαρνιτούρα
Διατροφικά Στοιχεία
| 20 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | 95 |
| Θερμίδες | 220 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (15.6 g) | 20.8% |
| Saturated Fat (3.3 g) | 13.2% |
| Sodium (214 mg) | 39% |
| Total Carbohydrate (14.5 g) | 4.5% |
| Dietary Fiber (2.3 g) | 7.7% |
| Total Sugars (7.4 g) | |
| Protein (5.7 g) | |
| Calcium | 4.8% |
| Iron | 6.7% |
| Potassium (154 mg) | 7.7% |
| Vitamin A | 8.8% |
| Vitamin C | 1.7% |
| Vitamin D | 8.2% |