Directions

Για τη ζύμη: Βάλτε το αλεύρι ολικής αλέσεως και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ. Χτυπήστε μαζί τη μαγιά, 140 ml νερό και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζυμώστε το στο αλεύρι ολικής αλέσεως. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε λεπτό φύλλο (περίπου 35 x 30 cm). Αλατοπιπερώνετε το υποκατάστατο της κρέμας λαχανικών με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, ψιλοκόβετε το θυμάρι και προσθέτετε το μισό από αυτό, ανακατεύετε και απλώνετε τα πάντα πάνω στη ζύμη.

Για την επικάλυψη: Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα σταφύλια. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και ξεπλύνετε. Κόψτε την κολοκύθα σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή. Καθαρίστε τα κόκκινα κρεμμύδια και κόψτε τα σε ροδέλες.

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το ανακατεύετε με 2 κουταλιές λάδι, 1 κουταλιά ξύδι, το μισό ψιλοκομμένο θυμάρι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι για να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ με την κολοκύθα και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα σταφύλια.

Απλώνετε ομοιόμορφα την επικάλυψη πάνω στη ζύμη που έχει επικαλυφθεί με το υποκατάστατο της φυτικής κρέμας. Τυλίγετε τη ζύμη σε ρολό και την κόβετε σε φέτες πάχους περίπου 3 εκατοστών. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Τα σαλιγκάρια φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα όταν γαρνιριστούν με λίγο λάδι και ψιλοκομμένο θυμάρι.

Σέρβιρε το φαγητό χλιαρό.

Καίμε για φλαμπέ τάρτα!

Η ομάδα σας Dole