Vertraut man der Nase? Muss die Schale schön gelb sein oder verraten die Blätter etwas? Woran erkennt man, ob eine Ananas reif ist?

1. Ananas werden reif geerntet & reifen nicht nach

Dole Ananas werden stets reif geerntet. Sie reifen nicht nach, sondern haben schon bei der Ernte ihre volle Süße erreicht. Daher wird beim Anbau mit einem sogenannten Refraktometer der Zuckergehalt (Brixwert) der Frucht gemessen, um den richtigen Erntezeitpunkt zu ermitteln. Dafür wird der Saft einer halbierten Ananas auf das Messgerät geträufelt. Von außen lässt sich der Reifegrad beim Anbau an der Ausprägung der Wölbungen der einzelnen Schuppen erkennen. Das heißt, je flacher die Schale ist, desto reifer ist die Frucht.

2. Was sagt die Farbe der Ananas aus?

Die Farben der ausgereiften Früchte variieren zwischen Grün und Gold, je nach Anbaubedingungen. Sie sind also kein Hinweis auf Reife oder Haltbarkeit der Ananas.

3. Mythos Blätter zupfen 

Der weitverbreitete Tipp, dass man die Reife der Ananas durch Herausziehen der Kronenblätter erkennen könne, ist ein Mythos. 😉

4. Haltbarkeit

Wie alle reifen, verderblichen Früchte sollte auch Ananas schnellstmöglich verzehrt werden. Riecht die Ananas zu intensiv, ist bereits der Gärungszustand eingetreten. Wähle bestenfalls eine Ananas aus, die frisch aussieht, grüne Blätter hat und bei leichtem Druck nachgibt. Dann steht dem optimalen Genuss nichts mehr im Weg! 

Gut zu wissen: Die Ananas reift von unten nach oben. Deshalb ist der Zuckergehalt am Boden höher als direkt unter der Krone.

Viel Spaß beim Probieren wünscht Euch
Euer Dole Team