Κέικ ανανά με γρανίτα ανάποδα
- Συνολικός χρόνος
- 210 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 30 Λεπτά
- Θερμίδες
- 215
- Μερίδες
- 16
Αυτό είναι τέχνη ή μπορείς να το φας; Με αυτό το φανταχτερό κέικ με ανανά και γρανίτα ανάποδα, σχεδόν δεν τολμάμε να το κόψουμε - αλλά είναι πολύ νόστιμο για να μην το κάνουμε! Η φρουτώδης, κρεμώδης επιφάνεια κρύβει μια τραγανή βάση από granola.
Directions
Καθαρίστε τον ανανά, τα ακτινίδια και το μάνγκο και κόψτε τα σε τρίγωνα, τετράγωνα και άλλα σχήματα. Στρώνετε τη βάση μιας φόρμας (Ø περίπου 20-22 cm) με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων πάνω σε γεωμετρικό μοτίβο και παγώστε τα.
Βάζουμε το χυμό ανανά, το σιρόπι ρυζιού, το ξύσμα λεμονιού, τον πολτό βανίλιας και το άγαρ άγαρ να πάρουν βράση σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύοντας και βράζουμε για τουλάχιστον 2 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατεύετε το κουάρκ. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τη σαντιγί και διπλώστε τη μόλις η κρέμα ανανά αρχίσει να ζελατινοποιείται. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τα φρούτα.
Βάλτε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τους ψιλοκομμένους κολοκυθόσπορους και ηλιόσπορους, το λάδι καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα τηγάνι και καβουρδίστε. Μεταφέρετε σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, απλώστε το πάνω από τη στρώση κρέμας. Παγώστε στο ψυγείο για περίπου 2-3 ώρες.
Αναποδογυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο πριν το σερβίρισμα και αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το κέικ
.
Ένα απόλυτο αριστούργημα!
Η ομάδα σας Dole
Υλικά
½ ανανά
3-4 ακτινίδια
1 μάνγκο
200 ml χυμό ανανά
60 ml σιρόπι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα βιολογικού λεμονιού
Σπόροι από 1 λοβό βανίλιας
περίπου 8 g άγαρ άγαρ
500 ml vegan εναλλακτικό κουάρκ ή κουάρκ χαμηλών λιπαρών (0,2% λιπαρά)
200 g vegan κρέμα γάλακτος
100 g μαλακή βρώμη
100 g χοντροαλεσμένα φουντούκια
50 g ψιλοκομμένους κολοκυθόσπορους
50 g ψιλοκομμένους ηλιόσπορους
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
70 ml σιρόπι σφενδάμου
Επιπλέον: Ταψί με ελατήριο (Ø περίπου 20-22 cm), μεμβράνη, χαρτί ψησίματος
Διατροφικά Στοιχεία
| 16 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | |
| Θερμίδες | 215 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (10.8 g) | |
| Saturated Fat (4.2 g) | |
| Cholesterol (0.4 mg) | |
| Sodium (34 mg) | |
| Total Carbohydrate (18.7 g) | |
| Dietary Fiber (2.9 g) | |
| Total Sugars (5.4 g) | |
| Protein (9.9 g) | |
| Calcium (72 mg) | |
| Iron (1.5 mg) | |
| Potassium (316 mg) | |
| Vitamin C (18 mg) | |