Ananas
Les ananas ont un air royal, peut-être parce que la partie supérieure de l'ananas est appelée "couronne". Le fruit doré à l'intérieur de la coque de l'ananas offre une riche saveur sucrée qui peut également contribuer à son image royale. Les ananas frais ne sont pas seulement savoureux, ils sont aussi la seule source connue de bromélaïne, une enzyme aux propriétés anti-inflammatoires.
Explorer notre ferme d'ananas
Lorsque Christophe Colomb a découvert l'Amérique, il a également fait découvrir les ananas aux Européens. Regardez notre film interactif pour découvrir comment et où poussent les ananas.
Valeur nutritive
- Excellente source de vitamine C 90%, qui favorise un système immunitaire sain.
- Bonne source de B6 10%, qui favorise le métabolisme énergétique.
- Excellente source de manganèse 70%, qui favorise le métabolisme énergétique.
- Vitamine C
- 90%
- Vitamine B6
- 10%
- Manganèse
- 70%
Afficher les informations nutritionnelles
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 165g (1 cup) |
| Calories | 80 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Glucides totaux (22 g) | 8% |
| Fibres alimentaires (2 g) | 7% |
| Sucres totaux (16 g) | |
| Protéine (1 g) | |
| Calcium (21 mg) | 2% |
| Choline (9 mg) | 2% |
| Cuivre (0.2 mg) | 20% |
| Folate (30 mcg DFE) | 8% |
| Magnésium (20 mg) | 4% |
| Manganèse (1.5 mg) | 70% |
| Niacine (1 mg NE) | 6% |
| Phosphore (13 mg) | 2% |
| Potassium (180 mg) | 4% |
| Riboflavine (0.1 mg) | 8% |
| Thiamine (0.1 mg) | 8% |
| Vitamine A (5 mcg) | 0% |
| Vitamine B6 (0.2 mg) | 10% |
| Vitamine C (79 mg) | 90% |
| Vitamine K (1 µg) | 0% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.
Comment sélectionner, préparer et protéger vos produits frais
Comment choisir un ananas mûr ?
- Les ananas sont cueillis lorsqu'ils sont mûrs et ne mûrissent pas après la récolte. Choisissez des ananas qui ont l'air frais. Contrairement aux idées reçues, la facilité avec laquelle on peut arracher les feuilles n'est pas forcément un signe certain de maturité. Évitez les fruits vieux, secs ou dont les feuilles sont brunes. Évitez les fruits meurtris ou ceux qui présentent des taches molles.
Comment préparer les ananas?
- Enlever la couronne. Couper l'ananas en deux, puis en quatre. Couper les extrémités et retirer le cœur au centre du quartier. À l'aide d'un couteau d'office fin, retirer la coquille du fruit. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Pour les "bateaux" d'ananas, laisser la couronne et les deux extrémités sur l'ananas. Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Utiliser un couteau d'office fin pour découper les fruits dans les barquettes. Les barquettes peuvent être remplies de salade de fruits, de sorbet ou même d'un sauté de poulet.
Comment conserver les ananas ?
- Conserver les ananas au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours. L'ananas coupé se conserve quelques jours s'il est placé dans un contenant hermétiquement couvert et conservé au réfrigérateur.