Plantains
Nutritional Value
- Excellente source de vitamine B6, qui favorise le métabolisme énergétique.
- Excellente source de vitamine C, qui favorise un système immunitaire sain.
- Excellente source de Potassium, qui contribue au maintien d'une tension artérielle saine.
- Excellente source de vitamine A, qui contribue à une vision saine.
- Bonne source de fibres, qui contribue à la santé du coeur.
- Bonne source de magnésium, qui favorise le métabolisme énergétique.
- Bonne source de Folate, qui contribue au maintien d'un coeur sain.
- Potassium
- 20%
- Vitamin B6
- 30%
- Vitamin C
- 35%
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Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 179g (1 medium) |
| Calories | 220 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (0.5 g) | 1% |
| Sodium (5 mg) | 0% |
| Total Carbohydrate (57 g) | 21% |
| Dietary Fiber (4 g) | 14% |
| Soluble Fiber (1 g) | |
| Total Sugars (27 g) | |
| Protein (2 g) | |
| Choline (24 mg) | 4% |
| Copper (0.1 mg) | 10% |
| Folate (39 mcg DFE) | 10% |
| Iron (1 mg) | 6% |
| Magnesium (66 mg) | 15% |
| Manganese (0.1 mg) | 4% |
| Niacin (2 mg NE) | 15% |
| Phosphorus (61 mg) | 4% |
| Potassium (893 mg) | 20% |
| Riboflavin (0.1 mg) | 8% |
| Selenium (3 µg) | 6% |
| Thiamin (0.1 mg) | 8% |
| Vitamin A (101 mcg) | 10% |
| Vitamin B6 (0.5 mg) | 30% |
| Vitamin C (33 mg) | 35% |
| Vitamin K (1 µg) | 0% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Profitez au maximum de vos fruits ! Apprenez à sélectionner, préparer et protéger vos produits frais de la ferme.
Comment cueillir les bananes plantains ?
- Les bananes plantains sont à trois stades de maturité. Elles commencent par être vertes, puis deviennent jaunes et enfin noires. Au fur et à mesure qu'elles mûrissent, elles deviennent plus douces, plus moelleuses et plus sucrées. Elles peuvent être achetées à n'importe quel stade de maturité : vert, jaune ou noir.
- Quand ils sont verts (après environ 2 semaines) : Faites-les frire ou écrasez-les.
- Quand ils sont jaunes (après environ 3 semaines) : Rôtir, cuire au four, bouillir, frire ou écraser.
- Quand il est noir (après environ 4 semaines) : Peut être consommé comme dessert.
- Vertes, jaunes ou noires - toujours délicieuses!
Comment préparer les bananes plantains ?
- Les bananes plantains vertes sont fermes et riches en amidon et peuvent être utilisées comme substitut de la pomme de terre, généralement bouillies et réduites en purée. Les plantains jaunes ont une saveur sucrée et sont généralement cuits au four, frits ou écrasés. Les bananes plantains noires sont douces et sucrées et sont principalement utilisées comme dessert frit. COMMENT ÉPLUER Les plantains ont une peau plus ferme que les bananes. Lorsqu'elles sont vertes, il est préférable de les peler à l'aide d'un couteau. Entailler la peau en plusieurs points dans le sens de la longueur et la retirer fermement. Une fois que la banane plantain devient jaune, la peau doit être entaillée transversalement avec le couteau avant d'être pelée.
Comment conserver les bananes plantains ?
- Conserver les fruits à température ambiante pour favoriser un mûrissement idéal. Une température de stockage plus élevée accélère le processus de maturation. Ne conservez jamais les fruits à une température inférieure à 45 degrés, car ils risquent de se refroidir. Seules les bananes plantains bien mûres et à la peau noire peuvent être conservées au réfrigérateur. Les plantains mûrs se congèlent très bien. Pour les congeler, épluchez-les et conservez-les dans des sacs de congélation individuels.