Plátanos
En muchas regiones subtropicales de América, Asia y África, los plátanos son un alimento básico importante, como lo son las patatas para nosotros. Aunque técnicamente son una fruta, se utilizan más como verdura y no pueden comerse crudos. Los plátanos pueden comerse en tres estados de madurez diferentes. Dependiendo de su madurez, saben mejor hervidos, al horno, asados, fritos o servidos como postre.
Nutritional Value
- Excelente fuente de Vitamina B6, que contribuye al metabolismo energético.
- Excelente fuente de Vitamina C, que contribuye a un sistema inmunitario sano.
- Excelente fuente de Potasio, que ayuda a mantener una presión arterial saludable.
- Excelente fuente de Vitamina A, que contribuye a una visión sana.
- Buena fuente de Fibra, que favorece la salud del corazón.
- Buena fuente de Magnesio, que contribuye al metabolismo energético.
- Buena fuente de Folato, que ayuda a mantener un corazón sano.
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- Potassium
- 20%
- Vitamin B6
- 30%
- Vitamin C
- 35%
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Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 179g (1 medium) |
| Calories | 220 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (0.5 g) | 1% |
| Sodium (5 mg) | 0% |
| Total Carbohydrate (57 g) | 21% |
| Dietary Fiber (4 g) | 14% |
| Soluble Fiber (1 g) | |
| Total Sugars (27 g) | |
| Protein (2 g) | |
| Choline (24 mg) | 4% |
| Copper (0.1 mg) | 10% |
| Folate (39 mcg DFE) | 10% |
| Iron (1 mg) | 6% |
| Magnesium (66 mg) | 15% |
| Manganese (0.1 mg) | 4% |
| Niacin (2 mg NE) | 15% |
| Phosphorus (61 mg) | 4% |
| Potassium (893 mg) | 20% |
| Riboflavin (0.1 mg) | 8% |
| Selenium (3 µg) | 6% |
| Thiamin (0.1 mg) | 8% |
| Vitamin A (101 mcg) | 10% |
| Vitamin B6 (0.5 mg) | 30% |
| Vitamin C (33 mg) | 35% |
| Vitamin K (1 µg) | 0% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
¡Aproveche al máximo su fruta! Aprenda a seleccionar, preparar y proteger los productos frescos de su granja.
¿Cómo se recogen los plátanos?
- Los plátanos presentan tres fases de maduración. Empiezan siendo verdes, se vuelven amarillos y finalmente negros. A medida que maduran, se vuelven más suaves y dulces. Se pueden comprar en cualquier color: verde, amarillo o negro.
- Cuando están verdes (después de unas 2 semanas): Freír o hacer puré.
- De color amarillo (después de unas 3 semanas): Asar, hornear, hervir, freír o hacer puré.
- Cuando está negra (después de unas 4 semanas): Se puede comer como postre.
- Verdes, amarillos o negros: ¡siempre deliciosos!
¿Cómo se preparan los plátanos?
- Los plátanos verdes son firmes y ricos en almidón y se pueden utilizar como sustituto de la patata, normalmente hervidos y hechos puré. Los plátanos amarillos son de sabor dulce y suelen hornearse, freírse o hacerse puré. Los plátanos negros son dulces, de textura blanda y se utilizan principalmente como postre frito. CÓMO PELAR Los plátanos tienen una piel más firme que la de las bananas. Cuando están verdes, es mejor pelarlos con un cuchillo. Haga una incisión en la piel a lo largo en varios puntos y tire de ella con firmeza. Una vez que el plátano se vuelve amarillo, la piel debe marcarse transversalmente con el cuchillo antes de pelarlo.
¿Cómo se almacenan los plátanos?
- Almacene la fruta a temperatura ambiente para promover una maduración ideal. Una temperatura de almacenamiento más alta acelerará el proceso de maduración. Nunca los guarde a menos de 45 grados, ya que pueden enfriarse. Sólo los plátanos maduros con piel negra pueden guardarse en el frigorífico. Los plátanos maduros se congelan muy bien. Para congelarlos, pélelos y guárdelos en bolsas de congelación individuales.